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Backmischung
Baguette ist ein französisches Brot, dass sich durch seine lange, schlanke Form und knusprige Kruste auszeichnet. Es wird traditionell aus einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt und ist ein wichtiger Bestandteil der französischen Küche.
Was unser Traubenkernbaguette so besonders macht, ist sein Geschmack. Wir haben einen kleinen Anteil des Weizenmehls durch unser Vitis Traubenkernmehl ersetzt. So behält das Baguette seine weiche, luftige Krume und seine knusprige Kruste. Dazu bekommt es einen feinen und herzhaften, leicht nussigen Geschmack.
Das Wichtigste bei der Baguette-Zubereitung ist die Falttechnik des Teigs während des "Gehens". Damit Dein Baguette besonders locker wird, haben wir diese Falttechnik genau auf der Rückseite beschrieben. So gelingt Dein Traubenkernbaguette garantiert.
Traubenkernmehl hat einen sehr starken Geschmack und kann das Aroma anderer Zutaten in einem Rezept überwältigen. Aus diesem Grund sollte man es sparsam verwenden und es mit anderen Mehlen mischen, um das Aroma auszugleichen. Um die typischen Eigenschaften eines französischen Baguettes beizubehalten, haben wir deshalb nur eine sehr geringe Menge Traubenkernmehl verwendet. So haben wir eine ganz besondere Baguette-Backmischung kreiert.
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Produktbezeichnung: Backmischung für ein Weizenbrot
Herkunftsland: Deutschland
Zutaten:
WEIZENMEHL Type 550, Traubenkernmehl 4 %, Backmittel Langzeit (WEIZENKEIME, WEIZENMEHL, Aromamalzmehl, Sonnenblumenfett, MAISMEHL geröstet, Emulgator Rapslecithine, Zucker, WEIZENGLUTEN, Traubenzucker, Acerolakirsche, Enzyme), Salz
Nährwertangaben pro 100g:
Brennwert 1.400 kJ / 335 kcal, Fett 1,38 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,25 g, Kohlenhydrate 66,8 g, davon Zucker 1,0 g, Ballaststoffe 5,5 g, Eiweiß 10,4 g, Salz 0,038 g
Allergene: Enthält Gluten, Weizen, Mais.
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern.
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