Orac: Schutz der Vitalität

In Zusammenarbeit mit amerikanischen Forschungsinstituten hat das US-Landwirtschaftsministerium auf Anordnung von Präsident Barack Obama eine Bestenliste wertreicher Lebensmittel veröffentlicht. Maßstab sind die sogenannten ORAC-Werte. Das Ziel der ORAC-Liste (Oxygen Radical Absorption Capacity; zu deutsch: Kapazität zur Neutralisierung Freier Radikaler) ist es, dem Verbraucher Hilfe bei der Auswahl von Grundnahrungsmitteln mit hohem Gehalt natürlicher Antioxidanzien für eine optimal zellschützende Ernährung anzubieten. VITIS Traubenkernmehl wäre auf dieser Liste in einer Spitzenposition einzuordnen. Die Fakten:

• Nach Gewürzen und Spezialkleien (Gewürznelke, Gerbersumachkleie, Zimt, Hi-Tannin-Hirsekleie, Oregano getr.) müsste VITIS Traubenkernmehl laut Analyse des IFROxS-Institutes (in Zusammenarbeit mit dem Laborzentrum Karlsruhe-Ettlingen) als einziges Lebensmittel des täglichen Gebrauchs in den Top Ten auf Platz Fünf aufgenommen werden. Entsprechende Analysen sind den US-Forschungsinstituten und dem USDA vorgelegt worden.
• VITIS Traubenkernmehl (ORAC-Wert 1748 Einheiten) liegt weit vor bekannten Vitaminträgern wie Orangen (7,5 ORAC-Einheiten), Paprika (7,31) oder Zwiebeln (4,46).

Das bedeutet:

1 gehäufter Teelöffel VITIS-Traubenkernmehl (8 Gramm) entspricht dem  ORAC-Wert von 1,8 Kilogramm Orangen. Anders ausgedrückt: 2 Scheiben VITIS-Traubenkernbrot mit 5 Prozent VITIS Traubenkernmehl deckt den der Tufts University Boston empfohlenen Tagesbedarf (3000 –5000 ORAC-Einheiten) ab.

In einem Kommuniqué renommierter internationaler Wissenschaftler des Kongresses „Forum Traubenkern“ in Trittenheim hieß es bereits 2006 unter anderem:
„Vieles deutet darauf hin, dass Traubenkernprodukte mit ihrem außerordentlichen  Potential an Antioxidanzien eine besondere Stellung unter den Lebensmitteln einnehmen und deshalb als Teil der täglichen Ernährung besonders zu empfehlen sind.“

Den US-Instituten war Traubenkernmehl während der Testphase noch nicht bekannt. Traubenkernpionier Winfrid Heinen, Gründer der VITIS AG, hatte aber schon 1996 den hohen Wert des von ihm erstmals erzeugten Traubenkernmehls mit dem einmaligen Gehalt an OPC in Zusammenarbeit mit dem Wissenschaftszentrum Weihenstephan entdeckt. OPC (mit Catechin und Epicatechin) trägt zum beeindruckenden ORAC-Wert des VITIS-Traubenkernmehls entscheidend bei. Winfrid Heinen hat diesen Wert mittlerweile dem US-Landwirtschaftsministerium sowie den beteiligten Instituten übermittelt, mit der Bitte um Prüfung und Aufnahme in die ORAC-Besten-Liste. Außerdem steht er in Kontakt mit der Gattin des US-Präsidenten, Michelle Obama, die sich für eine gesunde Ernährung der Bevölkerung einsetzt.

 

ORAC-Liste des United States Department of Agriculture